તમારા આહારમાં લીલા શાકભાજીનો સમાવેશ કરવો ખૂબ જ જરૂરી છે. તમે પાલક, સલગમ, બ્રોકોલી અને ફુદીનો વગેરેનો સમાવેશ કરી શકો છો. પરંતુ આ સિઝનમાં પાલકનું સેવન શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. પાલક ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ પનીર સાથે તેનું કોમ્બિનેશન ખૂબ જ સારું લાગે છે.
પાલક પનીરની શાકની સાથે આપણને ઘણા પ્રકારના પોષક તત્વો પણ મળે છે. તેમજ પાલકનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે, કારણ કે તેમાં મિનરલ્સ, વિટામિન્સ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે પણ અઠવાડિયાના સાતેય દિવસ પાલક ખાવા માંગો છો, તો તમે દરરોજ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકો છો.
આ સમયે હવામાન પણ ખૂબ સારું હોય છે, તેથી મકાઈ અને પાલકનું મિશ્રણ ખૂબ જ સરસ લાગે છે. તેથી, આજે અમે તમને પાલક અને મકાઈની કઢી બનાવવાની એક સરળ રેસિપી જણાવીશું, જેને તમે પણ અજમાવી શકો છો.
પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ, ઉપર જણાવેલ સામગ્રી તૈયાર કરો અને રાખો. પછી પાલકને ધોઈને કાપીને ઉકળવા માટે રાખો. જ્યારે પાલક સારી રીતે ઉકળી જાય ત્યારે તેને ચાળણીની મદદથી ગાળી લો અને ઠંડી થવા માટે રાખો.
- હવે ટામેટાની ગ્રેવી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ટામેટાંને ઝીણા સમારીને મિક્સર જારમાં મુકો. તેમાં લીલું મરચું, આદુ અને ડુંગળી નાખીને બરાબર પીસી લો. પછી ગેસ પર તવા મૂકો, તેમાં તેલ નાખીને ગરમ થવા દો.
- પછી તેમાં જીરું અને ટામેટા અને ડુંગળીની ગ્રેવી ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં હળદર પાવડર, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર નાખીને ટામેટાની ગ્રેવીને બરાબર થવા દો.
હવે તે પાલકને મિક્સરમાં પીસી લો. હવે તે પીસેલી પાલકને ટામેટાની ગ્રેવીમાં નાખો. હવે સ્વીટ કોર્નને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ગરમ પાણીમાં 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. - હવે ગ્રેવીમાં સ્વીટ કોર્ન ઉમેરો અને શાકને અડધો કલાક પાકવા દો. તો હવે સ્વીટ કોર્ન પાલક તૈયાર છે અને તેને સર્વ કરો.