સ્ત્રીઓ ઘણીવાર ચિંતિત હોય છે કે તેમના રોજિંદા ભોજન માટે શું તૈયાર કરવું. મુદ્દો રસોઈ બનાવવાનો નથી પણ દરરોજ એક જ ખોરાક ખાવાથી કંટાળો આવવાનો છે. બજારમાં તમારી પાસે બટેટા, અરબી, ગોળ, ગોળ, ટીંડા અને લીલા શાકભાજીમાં તમારી પાસે પાલક, બથુઆ, સોયા-મેથી છે. ઘરના વડીલો પણ આ શાક એક વાર ખાશે. પરંતુ બાળકોને ખવડાવવું મુશ્કેલ છે. જો તમે દરરોજ આ શાકભાજીને રાંધીને કંટાળી ગયા હોવ તો આજે તમે સ્થાનિક ફળ ગુલરમાંથી શાક બનાવીને અજમાવી શકો છો. આ ફળ માત્ર સ્વાદ માટે જ નહીં પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ ફળ તમને ગામમાં સરળતાથી મળી જશે. આજે આ લેખમાં અમે તમને ગુલર કી સબજીની સ્વાદિષ્ટ રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
સાયકેમોર કરી કેવી રીતે બનાવવી
- સાયકેમરનું શાક બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સાયકેમરને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરી લો.
- ધ્યાન રાખો કે સાયકેમોર પાકેલું કે બગડેલું ન હોવું જોઈએ. તેને પણ કાપી લો અને વચ્ચેથી બીજ એટલે કે ફાઈબર કાઢી લો.
- હવે સાયકેમોરના ટુકડાને પાણીમાં નાંખો અને તેને રાંધવા માટે રાખો.
- હાથ વડે દબાવીને જુઓ કે સિકેમોર સારી રીતે રંધાઈ છે કે નહીં.
- આ પછી, સાયકેમરને ગાળી લો અને તેને બીજા વાસણમાં લો અને પાણીને સૂકવવા માટે રાખો.
- બીજી બાજુ ડુંગળી, લસણ, લીલા મરચાં, આદુ અને ટામેટાને બારીક સમારી લો.
- આ પછી કડાઈમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં જીરું, લસણ અને લીલા મરચા નાખીને થોડી સેકંડ માટે હલાવો.
- આ પછી, બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- હવે તેમાં સૂકો મસાલો ઉમેરો, તેને બરાબર મિક્સ કરો, સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
- છેલ્લે બાફેલી સિકેમોર ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવતા જ તેને મસાલામાં મિક્સ કરો.
- આ પછી, શાકને પ્લેટથી ઢાંકી દો અને તેને 4-5 મિનિટ માટે રહેવા દો.
- ગેસ બંધ કરી દો. હવે તમારી ટેસ્ટી ગુલર કરી તૈયાર છે.
- જો તમે ઈચ્છો તો તેને ગ્રેવી સાથે પણ બનાવી શકો છો.
બનાવતી વખતે આ વાતોનું ધ્યાન રાખો
- સિકેમોર પસંદ કરતી વખતે, કદને ધ્યાનમાં રાખો.
- ઓછા પાકેલા અથવા ઇજાગ્રસ્ત સાયકેમોર ન લો.
- સાયકેમોરને કાપતા પહેલા તેને હૂંફાળા પાણીથી ધોઈ લો.