નમક પરા
નમક પરા એટલે કે મીઠું પરા દિવાળીના અવસરે બનાવવામાં આવતી પરંપરાગત ખાદ્ય સામગ્રી છે. તે દિવાળીના અવસર પર લગભગ દરેક ઘરમાં બનાવવામાં આવે છે. આ ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકાય છે. લોટ અને સેલરીનો ઉપયોગ મીઠું અને પારો બનાવવા માટે થાય છે. તમે તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખી શકો છો. આ સાથે દિવાળી પર મહેમાનોનું સ્વાગત કરો
શેકેલા કાજુ
ઘરમાં કોઈ મહેમાન આવે તો તેની સામે શેકેલા કાજુ સર્વ કરી શકાય છે. ખાસ કરીને દિવાળીના અવસર પર શેકેલા કાજુ એક ઉત્તમ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નાસ્તો છે. તેને બનાવવા માટે એક પેનમાં થોડું ઘી ગરમ કરો. હવે તેમાં કાજુ નાખો. હવે ધીમાથી મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહીને ઘીમાં તળી લો. ધ્યાન રાખો કે કાજુનો રંગ સોનેરી હોવો જોઈએ, જેથી તે બળી ન જાય. આ પછી એક વાસણમાં કાજુ કાઢી લો. પછી થોડું ઠંડુ થાય પછી તેમાં બધા મસાલા નાખો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ શેકેલા મસાલા કાજુ.
મસાલેદાર મગફળી
ક્રિસ્પી મસાલેદાર મગફળી એ એવા નાસ્તામાંથી એક છે જે લોકોને ગમે છે. તેને બનાવવા માટે ચણાના લોટમાં બધા મસાલા મિક્સ કરીને પ્લેટમાં ફેલાવો. હવે સીંગદાણામાં તેલ નાખીને ગ્રીસ કરો અને ચણાના લોટની થાળીમાં મૂકો. પાણીનો છંટકાવ કરો અને જ્યાં સુધી ચણાનો લોટ દાણા સાથે સારી રીતે કોટ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી પ્લેટને હલાવતા રહો. તેલ ગરમ કરો અને તેને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી, તેને ઠંડુ કરો, તેને એક બોક્સમાં રાખો અને તેને ચા સાથે સર્વ કરો.
ક્રિસ્પી મથરી
દિવાળી પર ચા સાથે લેવામાં આવતી ક્રિસ્પી મથરી પણ ખૂબ જ ખાસ માનવામાં આવે છે. તેને બનાવવા માટે લોટ અને મીઠું મિક્સ કરીને ચાળી લો. તેમાં બે ટેબલસ્પૂન ઘી મિક્સ કરો, તેમાં બરછટ પીસેલા કાળા મરી અને નીગેલાના દાણા નાખીને સખત લોટ બાંધો. પછી તેને ભીના કપડાથી થોડી વાર ઢાંકીને રાખો. હવે લોટની નાની પુરીઓ બનાવો અને તેને ત્રિકોણમાં વાળો. ઉપર 1-1 કાળા મરીના દાણા લગાવો. આ પછી ગરમ ઘીમાં ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
મેથી પાપડી
તમે મહેમાનોને નાસ્તા તરીકે મસાલેદાર મેથી પાપડી સર્વ કરી શકો છો. તેને બનાવવા માટે આદુ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ બનાવો. ચણાના લોટમાં અડધો-અડધ સોડા, કસુરી મેથી, મીઠું, કેરમ સીડ્સ અને 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરીને પુરીની જેમ અલગથી વણી લો. બંને કણકમાંથી બે નાના બોલ લો. લોટના બોલ પર ચણાના લોટનો બોલ મૂકો અને બંનેને એકસાથે પુરીની જેમ રોલ કરો. એક ઇંચના ટુકડામાં કાપો. દરેક ટુકડાને તમારા હાથથી દબાવીને ચપટી કરો. હવે તેને ગરમ તેલમાં ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે તેને જીરાવાનથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
