ચણાના લોટના પકોડાની જેમ, સોજીમાંથી બનાવેલા પકોડા (ક્રિસ્પી સુજી પકોડ) પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. હા, આ માત્ર સ્વાદમાં જ શ્રેષ્ઠ નથી પરંતુ બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. તમે તેને નાસ્તામાં ખાવા માંગતા હોવ અથવા દિવસના કોઈપણ સમયે, સોજી પકોડા હંમેશા સારો વિકલ્પ છે. ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં વધુ સમય લાગતો નથી અને સવારના ઉતાવળે પતિ કે બાળકોના લંચમાં પેક કરવા માટે આ ખૂબ જ હેલ્ધી સ્નેક્સ છે. ચાલો આને ઓછા તેલમાં બનાવવાની સરળ રીત ઝડપથી જાણીએ.
સોજીના પકોડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ સોજી (રવો)
- 1/2 કપ દહીં
- 1/2 કપ ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
- 1 લીલું મરચું (ઝીણું સમારેલું)
- 1 ઇંચ આદુ (છીણેલું)
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1/2 ચમચી ખાવાનો સોડા
- લીલા ધાણા (ઝીણી સમારેલી)
- તેલ (તળવા માટે)
સોજીના પકોડા બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં રવો લો અને તેમાં દહીં નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આ પછી, તેને 15-20 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો જેથી કરીને સોજી દહીંને શોષી લે.
- ત્યાર બાદ પલાળેલી સોજીમાં ડુંગળી, લીલું મરચું, આદુ, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, મીઠું અને ખાવાનો સોડા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- ધ્યાન રાખો, બેટર જાડું હોવું જોઈએ, પરંતુ જો તે ખૂબ જાડું હોય તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
- આ પછી, અંતે, બારીક સમારેલી લીલા ધાણા ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો.
- હવે એક નોન-સ્ટીક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. ચમચાની મદદથી બેટરમાંથી નાના પકોડા બનાવી ગરમ તેલમાં મૂકી મધ્યમ તાપ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- પકોડાને ટીશ્યુ પેપર પર કાઢીને વધારાનું તેલ કાઢી લો. ગરમા-ગરમ પકોડાને લીલી ચટણી અથવા ટોમેટો સોસ સાથે સર્વ કરો.
ખાસ ટીપ્સ
- તમે એર ફ્રાયર અથવા ઓવનમાં પણ પકોડા બનાવી શકો છો. એર ફ્રાયરમાં 180°C પર 10-12 મિનિટ માટે અને ઓવનમાં 200°C પર 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો.
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો જેમ કે ગાજર, વટાણા અથવા કઠોળ.
- બેટરમાં ખાવાનો સોડા ઉમેરવાથી પકોડા ક્રન્ચી બને છે.
- તમે દહીં સાથે પકોડા પણ સર્વ કરી શકો છો.
