નવેમ્બર મહિનો જેમ જેમ આગળ વધી રહ્યો છે તેમ તેમ શિયાળાનો અવાજ વધુ તીવ્ર બનવા લાગ્યો છે. આ દિવસોમાં વાતાવરણમાં થોડી ઠંડકનો અનુભવ થવા લાગ્યો છે. આવી સ્થિતિમાં બદલાતા હવામાનની સાથે રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ બદલાવા લાગશે, જેના કારણે લોકો ઘણી બીમારીઓ અને ચેપનો શિકાર થવા લાગશે. આવી સ્થિતિમાં, ઠંડીની મોસમમાં પોતાને સ્વસ્થ રાખવા માટે તમારા આહારનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જેથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે અને રોગોથી રક્ષણ મળે.
આમળા એક સુપરફૂડ છે, જે શિયાળામાં ખાવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ થાય છે. તેમાં વિટામિન સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જેના કારણે તેને ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે. તમે આમળાને તમારા આહારમાં ઘણી રીતે સામેલ કરી શકો છો. સામાન્ય રીતે લોકો તેમાંથી અથાણું અથવા મુરબ્બા (કેવી રીતે આમળા મુરબ્બા બનાવવા) બનાવે છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે આ લેખમાં અમે તમને તેને ઘરે બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રીત જણાવીશું (આમલા મુરબ્બાની રેસિપી)-
સામગ્રી
- આમળા – 1 કિલો
- ખાંડ – 1.5 કિલો અથવા સ્વાદ મુજબ
- પાણી – આમળાને ઉકાળવા
- એલચી પાવડર – 1 ચમચી
- લવિંગ- 5-6
- કેટલાક કેસરના દોરા (વૈકલ્પિક)
બનાવવાની પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ, ગૂસબેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને કાંટાની મદદથી તેની આસપાસ છિદ્રો બનાવો. આ ગૂસબેરીમાં ખાંડની ચાસણીને ઓગળવામાં મદદ કરશે.
- હવે આમળાને ઉકાળવા માટે એક મોટા વાસણમાં પાણી ગરમ કરો. પછી તેમાં સમારેલી ગૂસબેરી ઉમેરો અને લગભગ 10-12 મિનિટ સુધી અથવા તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. હવે તેને ગાળીને બાજુ પર રાખો.
- હવે ચાસણી બનાવવા માટે એક અલગ પેનમાં ખાંડ અને 4-5 કપ પાણી ઉમેરો. આ મિશ્રણને ગરમ કરો અને જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને ચાસણી બને ત્યાં સુધી હલાવો.
- આ પછી, બાફેલી ગૂસબેરીને ચાસણીમાં નાખો અને ધીમાથી મધ્યમ તાપ પર પકાવો.
- ગૂસબેરીને ચાસણીમાં લગભગ 30-40 મિનિટ સુધી રાંધવા દો અને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. ધ્યાનમાં રાખો કે ચાસણી ઘટ્ટ હોવી જોઈએ અને ખાંડને શોષતી વખતે આમળા પારદર્શક બની જવી જોઈએ.
- સ્વાદ વધારવા માટે તમે તેમાં એલચી પાવડર અને લવિંગ ઉમેરી શકો છો. ઠંડા રંગ અને સુગંધ માટે તમે તેમાં કેસર પણ ઉમેરી શકો છો.
- તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી આમળા મુરબ્બા. તમે તેને પરાઠા અથવા પુરી સાથે ખાઈ શકો છો.
