સવારના નાસ્તાથી લઈને રાત્રિભોજન સુધી, પરિવાર સાથે સમય વિતાવવાની તક માત્ર સપ્તાહના અંતે જ મળે છે. આવી સ્થિતિમાં ટેસ્ટી ફૂડ તમને સપ્તાહના સમયને ખાસ બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે. જો તમે પરિવાર માટે કંઈક ખાસ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો ફરાળી ઢોસા વધુ સારો વિકલ્પ બની શકે છે.
ફરાળી ઢોસા એક એવી વાનગી છે જે ટેસ્ટી અને હેલ્થી પણ છે. કારણ કે તેમાં બટાકા, વોટર ચેસ્ટનટ લોટ અથવા બિયાં સાથેનો લોટ અને લીલા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, આ ઢોસાનો ફાયદો એ છે કે તેને ઉપવાસ દરમિયાન પણ ખાઈ શકાય છે. જો તમે પણ આ સપ્તાહના અંતમાં તમારા પરિવારને દક્ષિણ ભારતીય નાસ્તો અથવા લંચ-બ્રંચ પીરસવા માંગતા હો, તો અમે અહીં લોકપ્રિય શેફ તરલા દલાલની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. તરલા દલાલે ફરાળી ઢોસાની રેસિપી પણ સોશિયલ મીડિયા પર શેર કરી છે. આવો, ચાલો જાણીએ કે ફરાળી ઢોસા ઘરે કેવી રીતે અને કઈ સામગ્રીથી બનાવી શકાય છે.
ફરાળી ઢોસા રેસીપી
ફરાળી ઢોસા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સામા ચોખા લો અને તેને ઓછામાં ઓછા બે કલાક પલાળી રાખો. બે કલાક પછી ચોખાના પાણીને બહાર કાઢી પેસ્ટ બનાવી લો. પેસ્ટને સરળતાથી બનાવવા માટે, તમે ચોખામાં 2 ચમચી પાણી ઉમેરી શકો છો.
હવે આખા ચોખાની પેસ્ટને એક અલગ બાઉલમાં કાઢી લો. તેમાં રાજગીરાનો લોટ, છાશ, લીલા મરચાં અને આદુની પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે આ મિશ્રણ પર ઢાંકણ મૂકો અને આખી રાત આથો આવવા માટે છોડી દો.
12 કલાક પછી જ્યારે મિશ્રણ બરાબર આથો આવી જાય, ત્યારે એક તવા અથવા નોન-સ્ટીક તવો લો. તવાને હળવા તેલથી ગ્રીસ કરો અને પછી થોડું પાણી છાંટીને કપડાની મદદથી સાફ કરો.
ઢોસાને રાંધવા માટે, ઉપર થોડું તેલ રેડવું અને બાજુઓ પર પણ હલકું તેલ લગાવો. જેથી ઢોસા તવા પર ચોંટી ન જાય.
ઢોસા એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય એટલે તેને ફેરવીને બીજી બાજુ પણ પકાવો. બંને બાજુથી રાંધ્યા પછી, અર્ધ વર્તુળમાં ફોલ્ડ કરો.
હવે તમારો ફરાળી ઢોસા તૈયાર છે, તમે તેને સાંભાર અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો. (ડુંગળી અને ટામેટા વગર આ રીતે સાંભાર બનાવો)
