કોળુ ટમેટા સૂપ એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ છે, જે ઠંડા હવામાનમાં શરીરને ગરમ રાખવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. આ સૂપ કોળા અને ટામેટાને મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવે છે. કોળું અને ટામેટા બંને વિટામિન A, C અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે ત્વચા, આંખો અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ફાયદાકારક છે. આ સાથે તેમાં ફાઈબર પણ જોવા મળે છે જે શિયાળામાં પાચન સંબંધી સમસ્યાઓને દૂર કરે છે. આ સિવાય તે સોજો ઓછો કરવામાં પણ મદદ કરે છે. ચાલો જાણીએ કે ક્રીમી કોળુ ટોમેટો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો.
ક્રીમી કોળુ ટમેટા સૂપ માટે ઘટકો
- કોળુ – 2 કપ (ટુકડામાં કાપો)
- ટામેટા – 3 (સમારેલા)
- ડુંગળી – 1 (ઝીણી સમારેલી)
- લસણ લવિંગ – 2-4
- આદુની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- કાળા મરી પાવડર – 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
- પાણી – 4 કપ
- ક્રીમ – 2 કપ
- માખણ – 2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લીલા ધાણા – ગાર્નિશ માટે
ક્રીમી કોળુ ટમેટા સૂપ રેસીપી
ક્રીમી કોળુ ટમેટા સૂપ રેસીપી- સૌ પ્રથમ એક મોટી કડાઈમાં માખણ નાખો. તેમાં જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તડતડે, ત્યારે તેમાં ડુંગળી અને આદુની પેસ્ટ નાખીને કાંદા આછા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- હવે તેમાં લસણની લવિંગ નાખીને 1-2 મિનિટ માટે શેકો જેથી તેનો કાચો સ્વાદ નીકળી જાય.
- હવે પેનમાં સમારેલા કોળું અને ટામેટાં ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં હળદર અને કાળા મરીનો પાવડર ઉમેરો અને શાકભાજીને મધ્યમ તાપ પર 5-7 મિનિટ સુધી રાંધવા દો, જેથી તે નરમ થઈ જાય.
- હવે તેમાં 4 કપ પાણી ઉમેરો અને ઉકળે ત્યાં સુધી રહેવા દો.
- જ્યારે કોળું અને ટામેટાં બરાબર રંધાઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
- હવે મિક્સરમાં રાંધેલા શાકભાજીની પેસ્ટ બનાવો. જો સૂપ ખૂબ જાડા હોય, તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
- હવે મિશ્રણને પાછું પેનમાં રેડો અને તેમાં ક્રીમ ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને સૂપને 5-7 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. જો સૂપ વધારે જાડો લાગે તો થોડું વધારે પાણી ઉમેરો.
- હવે અંતે મીઠું ઉમેરો.
- તમારું સૂપ તૈયાર છે. તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢીને તાજા લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
