ટામેટાં, લીલા હોય કે લાલ, બંને ખોરાકમાં પોતાનો સ્વાદ ઉમેરે છે. જેમાં લીલા ટામેટા સ્વાદમાં મીઠા અને ખાટા તો છે જ, પરંતુ પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે. તેમાં વિટામિન સી, વિટામિન કે અને પોટેશિયમ જેવા તત્વો મળી આવે છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં, હાડકાંને મજબૂત કરવામાં અને પાચનને સુધારવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય લીલા ટામેટાંમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ અને ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ પણ મળી આવે છે, જે કોષોને નુકસાનથી બચાવે છે અને ત્વચાને સ્વસ્થ રાખે છે. આવી સ્થિતિમાં લીલા ટામેટાંમાંથી બનતી વાનગીઓ હેલ્ધી હોવાની સાથે ટેસ્ટી પણ હોય છે. ચાલો જાણીએ લીલા ટામેટાંમાંથી બનેલી કેટલીક વાનગીઓ વિશે.
લીલા ટમેટાની વાનગીઓ
લીલા ટમેટાની વાનગીઓ- લીલા ટામેટાંનું શાક – લીલા ટામેટાંને ડુંગળી, લસણ અને મસાલા સાથે રાંધીને થોડું ખાટી અને મસાલેદાર સ્વાદિષ્ટ શાક તૈયાર કરવામાં આવે છે.
- લીલા ટામેટાની ચટની- લીલા ટામેટાં, લીલા મરચાં, ધાણા અને આદુને પીસીને મસાલેદાર અને તીખી ચટણી બનાવવામાં આવે છે. તે નાસ્તા સાથે સંપૂર્ણ છે.
- લીલા ટામેટાંનું અથાણું- મસાલા, સરસવનું તેલ અને લીલા ટામેટાં મિક્સ કરીને ખાટા અને મસાલેદાર અથાણાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે લાંબા સમય સુધી ચાલે છે.
- લીલા ટામેટા કઢી- લીલા ટામેટાં અને દહીં-ચણાના લોટની સાથે બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, લસણ અને કરી પત્તા ઉમેરીને કઢી બનાવવામાં આવે છે. તેનો હળવો ખાટો સ્વાદ તેને ખાસ બનાવે છે.
- ગ્રીન ટોમેટો સાલસા – આ એક મેક્સીકન રેસીપી છે જેમાં સમારેલા લીલા ટામેટાં, ડુંગળી, પીસેલા, કાળા મરી અને ચૂનોનો રસ એક તાજો અને સ્વસ્થ સાલસા બનાવવા માટે જોડવામાં આવે છે. જે ચિપ્સ, બટર, નાચોસ અને
- મેક્સીકન બીન રાઇસ સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે.
- લીલા ટામેટાંને જગાડવો – લીલા ટામેટાંને હળવા મસાલા અને તલના તેલમાં તળીને એક ઝડપી અને પૌષ્ટિક વાનગી બનાવવામાં આવે છે.
- લીલા ટામેટાંનો સૂપ – લીલા ટામેટાંને ડુંગળી અને લસણ સાથે રાંધવામાં આવે છે અને ભેળવવામાં આવે છે, પરિણામે તે પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ બને છે.
- લીલા ટામેટા પરાઠા- પરાઠા લીલા ટામેટાની પ્યુરી અને મસાલા સાથે મિશ્રિત લોટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે નાસ્તા માટે યોગ્ય છે.
- ગ્રીન ટામેટા જામ- ખાંડ અને લીલા ટામેટાં સાથે મીઠો અને ખાટો જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેને બ્રેડ અથવા પરાઠા સાથે ખાઈ શકાય છે.
