ખીચડી એક એવી વાનગી છે જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તે ચોખા, દાળ અને વિવિધ શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ધીમા તાપે રાંધેલી ખીચડી પેટ માટે હળવી હોય છે અને પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે.
જોકે, ઘણીવાર એવું બને છે કે રાત્રિભોજન માટે તૈયાર કરેલી થોડી ખીચડી બાકી રહે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેને ફેંકી દેવાને બદલે, તમે તેનો ઉપયોગ તમારા સવારના નાસ્તામાં કરી શકો છો. બચેલી ખીચડીમાંથી તમે કઈ વાનગીઓ (આંગળી ચાટતી ખીચડી વાનગીઓ) બનાવી શકો છો તે અમને જણાવો.
૧) ખીચડી પરાઠા
૧) ખીચડી પરાઠાબચેલી ખીચડીમાંથી પરાઠા બનાવવા એ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ માટે, તમારે ખીચડીને મેશ કરવી પડશે અને પછી તેમાં લોટ, મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ ભેળવવો પડશે. આ લોટમાંથી પરાઠા બનાવો અને તેને તળી લો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે આ પરાઠામાં પનીર કે શાકભાજી પણ ભરી શકો છો.
૨) ખીચડી ઢોકળા
ખીચડીમાંથી ઢોકળા બનાવવાનો વિચાર થોડો વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. આ માટે, તમારે ખીચડીને મેશ કરવી પડશે અને તેમાં ચણાનો લોટ, દહીં, મીઠું અને અન્ય મસાલા ઉમેરીને બેટર તૈયાર કરવું પડશે. આ બેટરને ઢોકળા સ્ટીમરમાં બાફીને તૈયાર કરો.
૩) ખીચડી પુલાવ
તમે આગલી રાતની બચેલી ખીચડીમાંથી સ્વાદિષ્ટ પુલાવ પણ બનાવી શકો છો. આ માટે તમારે ખીચડીમાં ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચા અને અન્ય શાકભાજી ઉમેરીને તેને શેકવા પડશે. પછી બાસમતી ચોખા, દહીં, દેશી ઘી અને મસાલા ઉમેરીને પુલાવ બનાવો.
૪) ખીચડી ઉપમા
ખીચડીમાંથી ઉપમા બનાવવો એ પણ એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે. આ માટે, તમારે ખીચડીને મેશ કરવી પડશે અને તેમાં સરસવ, અડદની દાળ, લીલા મરચાં, કઢી પત્તા અને અન્ય મસાલા ઉમેરીને તેને શેકવી પડશે.
૫) ખીચડી ઈડલી
રાત્રિના બચેલા ખીચડીમાંથી ઇડલી બનાવવી એ પણ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ માટે, તમારે ખીચડીને મેશ કરવી પડશે અને તેમાં અડદ દાળનું ખીરું ઉમેરીને ઈડલીનું ખીરું તૈયાર કરવું પડશે. આ બેટરને ઈડલી સ્ટીમરમાં બાફીને તૈયાર કરો.
૬) ખીચડી ભજિયા
ખીચડીમાંથી પકોડા બનાવવા એ પણ એક સારો વિકલ્પ છે. આ માટે, તમારે ખીચડીને મેશ કરવી પડશે અને તેમાં ચણાનો લોટ, લીલા મરચાં, ધાણાજીરા અને અન્ય મસાલા ઉમેરીને બેટર તૈયાર કરવું પડશે. આ બેટરમાં ડુંગળી, ગાજર અથવા અન્ય શાકભાજી ઉમેરો અને પકોડા શેકો.
