ઉનાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ બજારમાં કેરીઓ આવવા લાગે છે. ફળોનો રાજા કેરી માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ શરીરને ઠંડક આપવા અને ઉર્જા વધારવામાં પણ અસરકારક માનવામાં આવે છે. આજકાલ, ઉદયપુરના બજારોમાં કેરીની ઘણી જાતો ઉપલબ્ધ છે અને તેની સાથે, કેરીમાંથી બનેલી પરંપરાગત વાનગીઓનો ટ્રેન્ડ પણ પૂરજોશમાં છે. ચાલો જાણીએ કેરીમાંથી બનેલી 5 ખાસ વાનગીઓ વિશે જે આજકાલ દરેક ઘરના રસોડામાં ખાસ સ્થાન ધરાવે છે.
મેંગો પન્ના: ઉનાળાની ઋતુમાં આ સૌથી વધુ પસંદ કરાયેલ પીણું છે. કાચી કેરીમાંથી બનેલો મેંગો પન્ના માત્ર શરીરને ઠંડક આપતો નથી પણ ડિહાઇડ્રેશન પણ અટકાવે છે. આ બનાવવા માટે, કાચી કેરીને ઉકાળીને તેમાં ફુદીનો, કાળું મીઠું, શેકેલું જીરું અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને પછી ઠંડા પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે. આ પીણું સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેમાં શ્રેષ્ઠ છે.
મેંગો શેક: બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને ખૂબ ગમતું, મેંગો શેક મોટાભાગે ઉનાળામાં બનાવવામાં આવે છે. આમાં પાકેલી કેરી, દૂધ, ખાંડ અને બરફ ભેળવીને ભેળવવામાં આવે છે. ઉપર સૂકા ફળો ઉમેરીને, આ ઉર્જાથી ભરપૂર પીણું તૈયાર છે.
મેંગો કુલ્ફી: મીઠાઈ ખાવાના શોખીન લોકો માટે મેંગો કુલ્ફી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આમાં, કેરીનો પલ્પ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, એલચી પાવડર અને સૂકા ફળો ભેળવીને એક મોલ્ડમાં સ્થિર કરવામાં આવે છે. ખાસ કરીને બાળકોને તે ખૂબ ગમે છે.
કેરીનું સલાડ: ફિટનેસને ધ્યાનમાં રાખીને, લોકો કેરીમાંથી સ્વસ્થ સલાડ પણ બનાવી રહ્યા છે. સમારેલી કેરી, કાકડી, ટામેટા, લીંબુનો રસ, મીઠું અને કાળા મરી મિક્સ કરીને હળવી અને પૌષ્ટિક વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે. વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે પણ તે ફાયદાકારક છે.
કેરીની ચટણી: ઉનાળા દરમિયાન દરેક ઘરમાં ખાવાના સ્વાદને બમણો કરતી ખાટી અને તીખી કેરીની ચટણી બનાવવામાં આવે છે. કાચી કેરી, લીલા મરચાં, ધાણા, ફુદીનો અને મસાલા ઉમેરીને પીરસવામાં આવે છે.
આ બધી વાનગીઓની ખાસ વાત એ છે કે તે સામાન્ય રીતે દરેક ઘરમાં ઉપલબ્ધ ઘટકોમાંથી બનાવી શકાય છે અને ઉનાળાની ઋતુમાં શરીરને રાહત આપવાની સાથે, તે સ્વાદનું પણ ખાસ ધ્યાન રાખે છે.
