ભારતીયોને ચણા કે વટાણા ખાવાનું ખૂબ ગમે છે, પછી ભલે તે કાળા હોય કે સફેદ. સફેદ ચણા, જેને ચણા અથવા ચણા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ મોટે ભાગે કરી અથવા અર્ધ-સૂકા સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે. તમે આને નાસ્તાથી લઈને બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજન સુધી ખાઈ શકો છો. પણ શું તમે જાણો છો કે ચણાનો ઉપયોગ અસંખ્ય નાસ્તા બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે? હા, તમે બરાબર સાંભળ્યું છે, જેમ કે આલૂ ટિક્કી, રગડા અને ગોલ ગપ્પા વગેરે. જો તમે પણ ચાટ ખાવાના શોખીન છો અને કંઈક સ્વાદિષ્ટ ખાવા માંગો છો, તો તમે આ ચણા ચાટ રેસીપી અજમાવી શકો છો.
મસાલા છોલે ચાટ રેસીપી
ચણા કે કાબુલી ચણા લો, તેને આખી રાત પલાળી રાખો જેથી તે ફૂલી જાય. વધારાનું પાણી નિતારી લો અને ચણાને કુકરમાં ઉકાળો. કૂકરમાં પાણી ઉમેરો, મધ્યમ તાપ પર ૩-૪ સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો, વધારાનું પાણી નીતારી લો. ચાટ મસાલા-મિક્સ બનાવો, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર, જીરું પાવડર, ગરમ મસાલો, સિંધવ મીઠું, ચાટ મસાલા મિક્સ કરો, 3 ચમચી પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, મસાલા મિશ્રણને બાજુ પર રાખો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું અને સમારેલું આદુ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર સાંતળો. પેનમાં મસાલાનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ધીમા તાપે તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી રાંધો. બાફેલા ચણા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, ચણા સારી રીતે કોટેડ થાય ત્યાં સુધી મસાલા સાથે હલાવો. મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2 મિનિટ સુધી રાંધો. ચણાને એક બાઉલમાં નાખો, તેને થોડા ઠંડા થવા દો. હવે તેમાં બાફેલા બટાકા, સમારેલી ડુંગળી, સમારેલા લીલા મરચાં, સમારેલા ટામેટાં, આમલીનો રસ અથવા આમલીનું પાણી અથવા આમલીની ચટણી, સમારેલા કોથમીરના પાન, લીંબુનો રસ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
ચણા ખાવાના ફાયદા
ચણાને પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તેમાં પ્રોટીન, ફાઇબર, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને બી કોમ્પ્લેક્સ જેવા ઘણા વિટામિન અને વિટામિન્સ મળી આવે છે, જે શરીરને ઘણા ફાયદા પહોંચાડવામાં મદદરૂપ થાય છે. જો તમે દરરોજ ચણાનું સેવન કરો છો, તો તે તમારા પેટને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. ચણામાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે સ્નાયુઓના વિકાસ અને સમારકામ માટે જરૂરી છે.
