શિયાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ આપણે ઘરે અલગ-અલગ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવાનું વિચારીએ છીએ. જો ગરમ પરાઠાની વાત કરીએ તો નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. આ સિઝનમાં અનેક પ્રકારના શાકભાજી મળી રહે છે. જેની મદદથી તમે સ્વાદિષ્ટ પરાઠા તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ બીજી તરફ પરાઠાની સાથે સ્વાસ્થ્ય વિશે પણ વિચારવા લાગીએ છીએ. તો જો તમે બટેટા, પનીર અને ડુંગળીના બનેલા પરાઠા ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ તો આજે અમે તમને કેટલાક અલગ-અલગ સ્ટાઇલના પરાઠાની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આ પરાઠા ખાવામાં ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત એકદમ હેલ્ધી પણ છે.
મિક્સ વેજીટેબલ પરાંઠા
શિયાળામાં ઉપલબ્ધ લીલા શાકભાજીમાંથી તમે મિશ્ર શાકભાજીના સ્વાદિષ્ટ પરાઠા બનાવી શકો છો. આ માટે ઘઉંના લોટમાં થોડો ચણાનો લોટ, જુવાર, બાજરી, મકાઈનો લોટ, કોબીજ, ગાજર, મૂળા, કેપ્સિકમને ઝીણા સમારી લો અને તેમાં મીઠું, હળદર અને લાલ મરચું નાખીને મિક્સ કરી લો . હવે તેમાંથી ગરમા-ગરમ પરાઠા બનાવો અને તેને ચટણી અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો.
મેથી, બથુઆ પરાઠા
શિયાળા દરમિયાન મેથી અને બથુઆ બજારોમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. જેની લીલોતરી મોટાભાગે બાળકો અને કેટલાક પુખ્ત વયના લોકો પણ પસંદ નથી કરતા. આવી સ્થિતિમાં, ઘઉં અને મકાઈનો લોટ, સાફ મેથી અને બથુઆને મિક્સ કરો અને તેને બારીક કાપો, તેને મિક્સ કરો અને નરમ લોટ બનાવો. હવે આ લોટની મદદથી પરાઠા બનાવો અને લસણ ટામેટાની ચટણી સાથે સર્વ કરો. દરેક વ્યક્તિ પોતાની આંગળીઓ ચાટશે અને ખાશે. શિયાળામાં લીલા શાકભાજી ખાવાનું સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણું સારું છે.
મટર અને પનીર પરાઠા
ઠંડીના દિવસોમાં, દરેક વ્યક્તિ લીલા વટાણાના આગમનની રાહ જુએ છે, તેથી તમે વટાણામાંથી પણ સ્વાદિષ્ટ પરાઠા તૈયાર કરી શકો છો. આ માટે વટાણાને ખોલીને એક વાસણમાં હળવા હાથે ઉકાળો. આ બધું મેશ કરો, થોડું છીણેલું ચીઝ ઉમેરો અને મીઠું, ચાટ મસાલો અને કાળા મરી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હવે ઘઉંના લોટનો એક બોલ લો, તેમાં આ સ્ટફિંગ ભરો અને રોલ કરો. તેને બંને બાજુથી પકાવો અને સર્વ કરો.
સલગમ અને બીટરૂટ પરાઠા
જે રીતે તમે ઘરે મૂળાના પરાઠા તૈયાર કરો છો. એ જ રીતે સલગમ અને બીટરૂટને છીણી લો, પાણી નિતારી લો અને એક કડાઈમાં હળવા હાથે તળી લો, તેમાં તમારી જરૂરિયાત મુજબ મીઠું, ગરમ મસાલો અને ચાટ મસાલો ઉમેરી દો. જેથી બાકીનું પાણી પણ બળી જાય. હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને મિક્સ કરી લો અને કણકના બોલમાં સ્ટફિંગ ભરીને રોલ કરો. હવે તેને તવા પર મૂકો અને બંને બાજુથી પકાવો, તમારા હેલ્ધી પરાઠા તૈયાર છે.
