ઘણીવાર એવું બને છે કે આપણે આપણા રોજિંદા દાળ, રોટલી અને શાકભાજી સિવાય કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ખાવા માંગીએ છીએ. આવી સ્થિતિમાં આપણને વારંવાર તળેલું ખાવાનું મન થાય છે. ક્રિસ્પી-ક્રિસ્પી ફ્રાઈડ ફૂડની વાત કંઈક અલગ જ છે. તે તમને એક અલગ આરામનો અનુભવ કરાવે છે.
સામાન્ય રીતે, અમે રજાઓ પર નાસ્તા અથવા નાસ્તા માટે તળેલું ખોરાક તૈયાર કરીએ છીએ. પરંતુ જરા વિચારો, જો તમે તમારો ખોરાક ફ્રાય કરો અને તે ક્રિસ્પી થવાને બદલે ભીનો થઈ જાય, તો શું તમને તે ખાવાનું મન થશે? તળેલું ખાવાનું ત્યારે જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે જ્યારે તેને બરાબર તળવામાં આવે.
જો તે તેલથી ભરેલું હોય અથવા ક્રિસ્પી ન હોય તો તમારે તેને ખાવાનું બિલકુલ નહીં ગમે. જો કે, તળેલા ખોરાકને ક્રિસ્પી બનાવવું એટલું મુશ્કેલ નથી, તમારે ફક્ત કેટલીક નાની ટીપ્સને અનુસરવાની જરૂર છે. તો આજે આ લેખમાં અમે તમને એવી જ કેટલીક નાની-નાની ટિપ્સ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જે તળેલું ફૂડ બનાવતી વખતે તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી થશે.
કોટિંગ કરો
તળેલા ખોરાકને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવાની એક સરળ રીત એ છે કે તમારા ખોરાક પર હળવા અને ક્રિસ્પી કોટિંગ લગાવો. આ માટે તમે કોર્નસ્ટાર્ચ અથવા બ્રેડક્રમ્સ વગેરેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. વાસ્તવમાં, આ કોટિંગ ખોરાક અને તેલ વચ્ચે અવરોધ બનાવે છે. કોટિંગ તળેલા ખોરાકને અંદરથી નરમ રાખે છે, જ્યારે તે બહારથી ક્રિસ્પી બને છે.
તેલનું તાપમાન
આપણે તળેલા ખોરાકને ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરીએ છીએ, પરંતુ તે યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે અને ક્રિસ્પી પણ બને તે માટે તમારે પહેલા તેલના તાપમાનનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. જો તેલ પૂરતું ગરમ ન હોય તો, ખોરાક વધુ પડતું તેલ શોષી લેશે અને ક્રિસ્પી થવાને બદલે તેલયુક્ત અને ભીનું લાગશે. તેલ યોગ્ય તાપમાને પહોંચે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમે ડીપ-ફ્રાય થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
બધા ખોરાકને એક સાથે ફ્રાય ન કરો
ઘણી વખત આપણે ઉતાવળમાં રસોઇ કરીએ છીએ અને આવી પરિસ્થિતિમાં, આપણે તપેલીમાં વધુ પડતો ખોરાક મૂકીએ છીએ અને તેને ફ્રાય કરીએ છીએ. જો તમે આમ કરશો તો તમારું ભોજન ક્યારેય ક્રિસ્પી નહીં બને. સૌ પ્રથમ, વધુ પડતો ખોરાક ઉમેરવાથી તે સરખી રીતે રાંધતો નથી. તે જ સમયે, તે તેલનું તાપમાન પણ ઘટાડે છે, જે તમારા ખોરાકને ભીનું અને તેલયુક્ત બનાવે છે.
ડબલ ફ્રાય
આ એક નાની ટિપ છે, પરંતુ તે તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થઈ શકે છે. જો તમે ખરેખર તમારા ખોરાકને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માંગો છો, તો તેને બે વાર ફ્રાય કરો. પ્રથમ ખોરાક તળ્યા પછી, તેને તેલમાંથી દૂર કરો અને થોડીવાર માટે આરામ કરો. આ પછી, જ્યારે પણ તમે તમારો ખોરાક ખાવા માંગતા હોવ, ત્યારે તેલનું તાપમાન થોડું વધારે રાખો અને પછી તમારા ખોરાકને ફ્રાય કરો. ડબલ ફ્રાય કરવાથી તમારું ભોજન બહારથી ખૂબ જ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
