ડુંગળીની ચટણી એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી છે. આ ચટણી માત્ર ખોરાકનો સ્વાદ જ નથી વધારતી, પરંતુ તેમાં રહેલા પોષક તત્વો શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક પણ છે. ચાલો જાણીએ ડુંગળીની ચટણી કેવી રીતે બને છે અને તેના ફાયદા શું છે.
ડુંગળીની ચટણી રેસીપી
સામગ્રી:
- ૨ મધ્યમ કદના ડુંગળી (બારીક સમારેલા)
- ૨-૩ લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા)
- ૧/૨ કપ કોથમીર (બારીક સમારેલી)
- ૧ ચમચી લીંબુનો રસ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- ૧/૨ ચમચી શેકેલા જીરાનો પાવડર
- ૧/૪ ચમચી કાળું મીઠું (વૈકલ્પિક)
- ૧ ચમચી તેલ (વૈકલ્પિક)
તૈયારી કરવાની રીત:
- સૌ પ્રથમ, ડુંગળી છોલીને તેને બારીક સમારી લો. જો તમે ડુંગળીની તીક્ષ્ણતા ઓછી કરવા માંગતા હો, તો સમારેલી ડુંગળીને ઠંડા પાણીમાં 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. આનાથી ડુંગળીની તીખીતા ઓછી થશે.
- એક બાઉલમાં સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, ધાણાજીરું, મીઠું, શેકેલું જીરું પાવડર અને કાળું મીઠું ઉમેરો.
- હવે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં ૧ ચમચી તેલ ઉમેરી શકો છો, તે ચટણીને ચમકદાર બનાવે છે.
- બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે ચટણીમાં મીઠું અને મસાલા તમારા સ્વાદ મુજબ હોવા જોઈએ.
- ચટણીને તરત જ પીરસો અથવા રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને ઠંડુ કરીને ખાઓ. ઠંડી કરેલી ચટણીનો સ્વાદ વધુ સારો લાગે છે.
તમે પરાઠા, પકોડા, સમોસા અથવા કોઈપણ નાસ્તા સાથે ડુંગળીની ચટણી પીરસી શકો છો.
ડુંગળીની ચટણીના ફાયદા
પાચનતંત્ર માટે ફાયદાકારક
ડુંગળીમાં ફાઇબરની માત્રા વધુ હોય છે, જે પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે. તે કબજિયાતની સમસ્યામાં રાહત આપવામાં મદદ કરે છે અને પેટ સાફ રાખે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારો
ડુંગળીમાં વિટામિન સી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે શરીરની રોગો સામે લડવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. તે શરદી અને ખાંસી જેવી સમસ્યાઓથી બચાવે છે.
ડિટોક્સિફિકેશન
ડુંગળીમાં હાજર સલ્ફર સંયોજનો શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તે લીવરને સ્વસ્થ રાખે છે અને શરીરને ડિટોક્સિફાઇ કરે છે.
હૃદય માટે ફાયદાકારક
ડુંગળીમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે. તે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખે છે.
ત્વચા માટે ફાયદાકારક
ડુંગળીમાં હાજર વિટામિન સી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ત્વચાને સ્વસ્થ અને ચમકદાર બનાવે છે. તે ખીલ અને કરચલીઓ જેવી ત્વચાની સમસ્યાઓ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ
ડુંગળીની ચટણીમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને તેમાં ફાઇબર ભરપૂર હોય છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તે પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું અનુભવ કરાવે છે અને વધારાની કેલરીનું સેવન અટકાવે છે.
ડાયાબિટીસ માટે ફાયદાકારક
ડુંગળીમાં ક્રોમિયમ જોવા મળે છે, જે બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે.
