શિયાળાની સિઝન આવી ગઈ છે અને આ સિઝનમાં ખાવાની પોતાની મજા છે. આજકાલ બજારમાં અનેક પ્રકારના શાકભાજી મળે છે. આ લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આવી સ્થિતિમાં, તેમને આહારમાં સામેલ કરવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો મળે છે. બથુઆ આ પાંદડાવાળા શાકભાજીમાંથી એક છે, જેને લોકો પોતાના આહારમાં ઘણી રીતે સામેલ કરે છે.
Contents
સામાન્ય રીતે લોકો તેનો સાગ અથવા તેની પુરી અને પરાઠા બનાવે છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય બથુઆ રાયતા ટ્રાય કર્યા છે? જો નહીં તો આ શિયાળાની ઋતુમાં ચોક્કસ ટ્રાય કરો. તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેને બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. ચાલો જાણીએ બથુઆ રાયતા બનાવવાની સરળ રેસિપી-
સામગ્રી:
- બથુઆના પાન – 1 કપ (બાફેલા અને છૂંદેલા)
- દહીં (દહીં) – 2 કપ (ચાબૂક મારી)
- શેકેલું જીરું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
- કાળું મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- સાદું મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લીલું મરચું – 1 (બારીક સમારેલ, વૈકલ્પિક)
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી (વૈકલ્પિક)
- તાજી કોથમીર – 1 ચમચી (સમારેલી, ગાર્નિશ માટે)
બનાવવાની પદ્ધતિ
બનાવવાની પદ્ધતિ- રાયતા બનાવતા પહેલા બથુઆના પાનને સારી રીતે ધોઈ લો જેથી કોઈપણ ગંદકી અથવા કણો દૂર થાય.
- પછી આ પાંદડાને થોડા પાણીમાં ઉકાળો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. આ પછી, તેને ગાળીને ઠંડુ થવા દો.
- હવે બાફેલા બથુઆના પાનને બ્લેન્ડર અથવા મેશરની મદદથી મેશ કરો.
- આ પછી, દહીંને એક બાઉલમાં હટાવો જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ અને ક્રીમી ન થઈ જાય.
- પછી તેમાં શેકેલું જીરું પાવડર, કાળું મીઠું, સાદું મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- બથુઆના પાનનો ભૂકો કરી દહીંના મિશ્રણમાં મિક્સ કરો. સરખી રીતે ભળવા માટે સારી રીતે હલાવો.
- જો રાયતા ખૂબ જાડા હોય તો થોડું પાણી વડે તેનું ટેક્સચર તમારી રુચિ પ્રમાણે ગોઠવો.
- હવે તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચાંને થોડી મસાલેદારતા માટે ઉમેરો. સ્વાદ વધારવા માટે તમે લાલ મરચાંનો પાવડર પણ છાંટી શકો છો.
- છેલ્લે તેને તાજા ધાણા અને શેકેલા જીરા પાવડરથી ગાર્નિશ કરો.
- હવે તેને ઠંડુ કરો અને પરાઠા, ભાત અથવા કોઈપણ વાનગી સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરો.
