અફઘાની પનીર એક ક્રીમી અને હળવો મસાલેદાર નાસ્તો છે, જે તંદૂરી સ્વાદમાં બનાવવામાં આવે છે. તમે આને સ્ટાર્ટર તરીકે પણ સર્વ કરી શકો છો.
સામગ્રી :
- પનીર – ૨૫૦ ગ્રામ (જાડા ક્યુબ્સમાં કાપેલા)
- દહીં – ½ કપ (જાડું)
- ફ્રેશ ક્રીમ – 2 ચમચી
- કાજુની પેસ્ટ – ૨ ચમચી
- ખસખસ પેસ્ટ – ૧ ચમચી
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – ૧ ચમચી
- કાળા મરી પાવડર – ½ ચમચી
- ગરમ મસાલો – ½ ચમચી
- લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
- ચણાનો લોટ (શેકેલો) – ૧ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- માખણ – ગ્રીલ કરવા માટે
- કસુરી મેથી – ૧ ચમચી (શેકેલી અને છીણેલી)
- ચાટ મસાલો – પીરસવા માટે
પદ્ધતિ:
- એક બાઉલમાં દહીં, ક્રીમ, કાજુની પેસ્ટ, ખસખસની પેસ્ટ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, કાળા મરી, ગરમ મસાલો, લીંબુનો રસ, શેકેલો ચણાનો લોટ, કસુરી મેથી અને મીઠું નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આ પછી, આ મિશ્રણમાં પનીરના ક્યુબ્સ ઉમેરો અને તેને ધીમેથી મિક્સ કરો. તેને 30-40 મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખો. જેથી પનીર સારી રીતે મેરીનેટ થઈ જાય.
- જો તેને ઓવનમાં બનાવતા હોવ, તો ૨૦૦°C પર ૧૦-૧૨ મિનિટ માટે બેક કરો.
- તેને તવા પર તૈયાર કરવા માટે, થોડું માખણ/ઘી ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે શેકો.
- પનીરને સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકો, ઉપર થોડો ચાટ મસાલો છાંટો અને લીલી ચટણી અને ડુંગળીના ટુકડા સાથે પીરસો.
- સ્મોકી સ્વાદ માટે, પનીરની ઉપર બળેલા કોલસાનો ટુકડો મૂકો, તેના પર થોડું ઘી રેડો અને તેને ઢાંકી દો. આનાથી તંદૂરીનો સંપૂર્ણ સ્વાદ મળશે.
- તેને નાન કે તંદૂરી રોટલી સાથે પણ ખાઈ શકાય છે.
