સાબુદાણાની ખીચડી ઉપવાસ માટે એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે. ઉપવાસ દરમિયાન તે ખાવા માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય અને આરોગ્યપ્રદ છે.
સામગ્રી :
- સાબુદાણા – ૧ કપ
- બટાકા (બાફેલા) – ૨ મધ્યમ કદના
- જીરું – ૧ ચમચી
- લીલા મરચાં (ઝીણા સમારેલા) – ૨
- આદુ (છીણેલું) – ૧ ચમચી
- ધાણાના પાન (સમારેલા) – ૨ ચમચી
- કાળા મરી – સ્વાદ અનુસાર
- સિંધવ મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- ઘી – ૨ ચમચી
- લીંબુ – ૧ (રસ)
પદ્ધતિ:
- સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈને 4-5 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી સાબુદાણાનું પાણી સારી રીતે ગાળી લો, જેથી તે ન તો ખૂબ ભીનું રહે અને ન તો ખૂબ સૂકું.
- બટાકાને બાફીને સારી રીતે મેશ કરી લો.
- એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. પછી લીલા મરચાં અને આદુ ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો. હવે બાફેલા બટાકા ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આ પછી તેમાં સાબુદાણા, સિંધવ મીઠું, કાળા મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને ધીમા તાપે ૫-૭ મિનિટ સુધી પાકવા દો. સમયાંતરે હલાવતા રહો, જેથી સાબુદાણા બળી ન જાય.
- છેલ્લે લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગરમાગરમ સાબુદાણાની ખીચડી તૈયાર છે.
- તેને દહીં કે ચા સાથે ખાઈ શકાય છે.
