ઘણા લોકોને કાચી કેરી અને ફુદીનાની ચટણી ગમે છે. ખાસ કરીને ઉનાળામાં તે ખૂબ જ તાજગીભર્યું હોય છે. તેને આહારમાં સામેલ કરવાથી ખાવાનો આનંદ બમણો થઈ જાય છે. ચાલો તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી જાણીએ.
સામગ્રી :
- ૧ કપ કાચી કેરી (છાલ કાઢીને બારીક સમારેલી)
- ૧ કપ તાજા ફુદીનાના પાન
- ½ કપ તાજા ધાણાના પાન
- ૨-૩ લીલા મરચાં
- ૧ ઇંચ આદુ
- ૧ ચમચી જીરું પાવડર
- ½ ચમચી કાળું મીઠું
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- ૧-૨ ચમચી પાણી
- ½ ચમચી ખાંડ અથવા ગોળ (જો કેરી ખૂબ ખાટી હોય તો)
પદ્ધતિ:
- સૌ પ્રથમ, કાચી કેરી, ફુદીનાના પાન અને ધાણાના પાનને સારી રીતે ધોઈ લો.
- કેરીને છોલીને તેના જાડા ટુકડા કરી લો. લીલા મરચાં અને આદુને બારીક સમારી લો.
- બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં, સમારેલી કાચી કેરી, ફુદીનાના પાન, ધાણાના પાન, લીલા મરચાં, આદુ, જીરું પાવડર, કાળું મીઠું, સામાન્ય મીઠું અને 1-2 ચમચી ઉમેરો.
- બધી સામગ્રીને એકસરખી ચટણી મળે ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- ચટણીનો સ્વાદ ચાખી લો અને તમારી પસંદગી મુજબ મીઠું, કાળા મીઠું અને લીલા મરચાં ઉમેરો.
- જો કેરી ખૂબ ખાટી હોય, તો ખાટાપણું સંતુલિત કરવા માટે તમે થોડી ખાંડ અથવા ગોળ ઉમેરી શકો છો.
- જો ચટણી ખૂબ જાડી હોય, તો થોડું વધુ પાણી ઉમેરો અને ઇચ્છિત સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી ફરીથી મિક્સ કરો.
- કેરી ફુદીનાની ચટણીને સર્વિંગ બાઉલમાં નાખો. તમે તેને ઇન્સ્ટન્ટ નાસ્તા, ભોજન અથવા ડિપ તરીકે પીરસી શકો છો.
