લંચ હોય કે ડિનર, દમ આલૂ દરેક પ્રસંગે એક પરફેક્ટ ડિશ માનવામાં આવે છે. જો આપણે ઢાબા સ્ટાઈલ દમ આલૂ વિશે વાત કરીએ તો તે તેના મજબૂત સ્વાદ માટે જાણીતું છે. બાળકો હોય કે પુખ્ત વયના લોકો આ વાનગી ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને તેને બનાવવાની સિક્રેટ રેસિપી જણાવીએ છીએ, જે તમને રેસ્ટોરન્ટનો સ્વાદ આપી શકે છે.
ઢાબા સ્ટાઈલ દમ આલૂ રેસીપીનો સ્વાદ વધારવા માટે ઘણા પ્રકારના મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જો તમે ક્યારેય ઘરે દમ આલૂ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો અમારી રેસીપી તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થશે. આ રેસીપીને અનુસરીને, તમે ઘરે ધાબા જેવું સ્વાદિષ્ટ દમ આલૂ બનાવી શકો છો અને તમારા મહેમાનોને ખુશ કરી શકો છો.
ઢાબા સ્ટાઈલ દમ આલૂ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- બટેટા – 500 ગ્રામ (બાફેલા અને છાલેલા)
- ડુંગળી – 2 (ઝીણી સમારેલી)
- લસણ – 5-6 લવિંગ (બારીક સમારેલી)
- આદુ – 1 ઇંચ (બારીક સમારેલ)
- ટામેટા – 2 (બારીક સમારેલા)
- દહીં – 1/2 કપ
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- હિંગ – એક ચપટી
- તેલ – 2-3 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – જરૂર મુજબ
- કોથમીર – બારીક સમારેલી (ગાર્નિશ માટે)
ઢાબા સ્ટાઈલ દમ આલૂ કેવી રીતે બનાવશો
- સૌ પ્રથમ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું અને હિંગ ઉમેરો. જ્યારે જીરું તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- હવે તેમાં લસણ અને આદુ ઉમેરીને સાંતળો. પછી ટામેટાં ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- શેકેલા મિશ્રણને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવો અને પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- હવે તેમાં જમીનની સામગ્રી ઉમેરીને ફ્રાય કરો. ત્યારબાદ તેમાં દહીં, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને હળદર પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આ પછી તેમાં બાફેલા બટેટા ઉમેરીને ધીમી આંચ પર પકાવો. સમયાંતરે હલાવતા રહો જેથી બટેટા મસાલા સાથે સારી રીતે ભળી જાય.
- હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને જાડી ગ્રેવી બનાવો. પછી થોડી વાર રાંધ્યા પછી ગેસ બંધ કરી લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ રોટલી કે પરાઠા સાથે સર્વ કરો.