શિયાળાની ઋતુ આવતા જ આપણા ઘરોમાં કોબી અને વટાણાની સુગંધ આવવા લાગે છે. આ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક શાક માત્ર સરળતાથી ઉપલબ્ધ નથી પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. જો તમે પણ ગોબી માતરના શોખીન છો તો આજે અમે તમારા માટે એક એવી રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ જેના દ્વારા તમે ઘરે જ ઢાબા જેવા સ્વાદિષ્ટ ગોબી માતર મસાલા બનાવી શકો છો. આ રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલાઓ માતર ગોબીના સ્વાદમાં અનેકગણો વધારો કરશે. તો રાહ શેની જુઓ છો, ચાલો જાણીએ આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસિપી.
ગોબી માતર મસાલો બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ફૂલકોબી: 400 ગ્રામ (નાના ફૂલોમાં કાપીને)
- લીલા વટાણા: 1 કપ (તાજા અથવા સ્થિર)
- ડુંગળી : 1 મોટી (ઝીણી સમારેલી)
- ટામેટા : 2 (બારીક સમારેલા)
- આદુ: 1 ઇંચનો ટુકડો (છીણેલું)
- લીલા મરચા : 2 (બારીક સમારેલા)
- લસણ: 4-5 લવિંગ (બારીક સમારેલી)
- જીરું: 1/2 ચમચી
- હીંગ : 1 ચપટી
- હળદર પાવડર: 1/4 ચમચી
- ધાણા પાવડર: 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર: 1/2 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
ગોબી માતર મસાલો કેવી રીતે બનાવવો
- સૌ પ્રથમ, કોબીજને ધોઈ લો અને તેને નાના ફૂલોમાં કાપી લો. લીલા વટાણા ધોઈ લો. ડુંગળી, ટામેટા, આદુ, લીલા મરચા અને લસણને બારીક સમારી લો.
- હવે તેમાં સમારેલા ટામેટા, આદુ, લીલા મરચા અને લસણને મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો. સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
- આ પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને તડતડ થવા દો. પછી તેમાં હિંગ ઉમેરો. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- પછી જ્યારે ડુંગળી સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેમાં મસાલાની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર શેકી લો. હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં કોબીજ અને લીલા વટાણા નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- પછી તેમાં 1 કપ પાણી ઉમેરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. પેનને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 10-12 મિનિટ સુધી અથવા શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરો અને તેમાં ગરમ મસાલો અને કોથમીર નાખીને મિક્સ કરો. ગરમાગરમ રોટલી, પરાઠા કે ભાત સાથે સર્વ કરો.
ખાસ ટીપ્સ
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય શાકભાજી જેમ કે ગાજર, મકાઈ વગેરે પણ ઉમેરી શકો છો.
- જો તમને જાડી કઢી ગમે છે, તો તમે થોડી ક્રીમ અથવા દહીં ઉમેરી શકો છો.
- સ્વાદ વધારવા માટે તમે થોડી કસૂરી મેથી પણ ઉમેરી શકો છો.
