ગુજરાતી લોકો ખાવા-પીવાના ખૂબ જ શોખીન છે અને તેથી જ અહીંનું ભોજન વિશ્વભરમાં એટલું જ સ્વાદિષ્ટ અને પ્રખ્યાત છે. આવી સ્થિતિમાં, કેટલીક ગુજરાતી વાનગીઓ ખાસ કરીને શિયાળામાં શરીરને ગરમી આપવા માટે જાણીતી છે. તેને તૈયાર કરવા માટે કઠોળ, ચોખા, ચણાનો લોટ, લોટ અને તાજા મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તંદુરસ્ત પાચન જાળવવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે.શિયાળામાં આ વાનગીઓ શરીરને એનર્જી તો આપે જ છે સાથે જ શરદીથી પણ રાહત આપે છે. ચાલો જાણીએ શિયાળામાં અજમાવવા યોગ્ય એવા કેટલાક સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી નાસ્તા વિશે.
હાંડવો
હાંડવો એ ગુજરાતની પ્રખ્યાત વાનગી છે, જે ચોખા, દાળ અને મસાલાને બાફીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે મસાલેદાર અને સ્વાદમાં મીઠી હોય છે, જે શિયાળામાં શરીરને હૂંફ આપે છે. તાજા દહીં અથવા લીલી ચટણી સાથે ખાવાથી તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.
ઢોકળા એ હળવો અને ખમીરવાળો નાસ્તો છે, જે ચણાનો લોટ અને દહીં વડે તૈયાર કરવામાં આવે છે. શિયાળામાં તે પચવામાં સરળ છે અને પેટને હલકું અને તાજું રાખે છે. ઢોકળા શિયાળામાં તાજગીનો અહેસાસ કરાવે છે.
ખાંડવી
ખાંડવી એ ચણાના લોટમાંથી બનેલી પાતળી અને નરમ વાનગી છે, જેમાં હળવો મસાલો અને ખાટા હોય છે. શિયાળામાં સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય માટે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જે શરીરને હૂંફ આપે છે અને પાચનમાં પણ મદદ કરે છે.
ઊંધીયુ
ઊંધીયુ એ ગુજરાતી ઘરોમાં શિયાળાની મનપસંદ વાનગી છે, જે તાજા મોસમી શાકભાજી અને મસાલા વડે બનાવવામાં આવે છે. આ વાનગી શરીરને ગરમ રાખવા માટે પરફેક્ટ છે અને શિયાળામાં એનર્જી આપવાનું કામ કરે છે.
થેપલા
ઘઉંના લોટ, કેટલાક મસાલા અને તાજી મેથીની લીલોતરીથી બનેલા થેપલા શિયાળા માટે એક આદર્શ વાનગી છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ શરીરને ગરમ અને પેટ પણ ભરેલું રાખે છે. તેને દહીં, ચટણી કે અથાણાં સાથે ખાવામાં આવે છે.
મેથીના મુઠીયા
મેથીના મુઠીયા એ મેથીની તાજગી અને મસાલા વડે બનાવવામાં આવતી એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તે પાચન સુધારવા અને શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખવા માટે ઉત્તમ છે.
