આ સિઝનમાં સ્વાદની સાથે સાથે સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. તેથી, આપણે એવી વાનગીઓ ખાવી જોઈએ જે આપણને ગરમ રાખવાની સાથે સાથે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ સ્વસ્થ રાખે. જો તમે ડિનર માટે કંઈક નવું અને હેલ્ધી બનાવવા માંગો છો, તો બૉટલ ગૉર્ડ અને ફ્લેક્સસીડ કરી ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
દૂધી , જેને ઘણી વાર સામાન્ય શાક માનવામાં આવે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તેને ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે. હા, તમે તેને શણના બીજ સાથે મિક્સ કરીને પણ બનાવી શકો છો. જો તમે હજી સુધી આ સંયોજન વિશે સાંભળ્યું નથી, તો તમે શેફ સંજીવ કપૂર પાસેથી તેની વિશેષતા વિશે જાણી શકો છો.
જ્યારે ફ્લેક્સસીડ સાથે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ ફાઈબર, ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ અને વિટામિન્સથી ભરપૂર છે, જે શિયાળા દરમિયાન શરીરને પોષણ આપવા માટે યોગ્ય છે. ચાલો શેફ સંજીવ કપૂર પાસેથી આ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી રેસિપી કેવી રીતે બનાવવી તે જાણીએ-
દૂધી અને અળસીની રેસીપી
દૂધી અને અળસીની રેસીપી- સૌ પ્રથમ, ઉપર જણાવેલ સામગ્રી તૈયાર કરો અને રાખો. પછી ગોળની બોટલની છાલ કાઢીને 1 ઈંચના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. આ સમય દરમિયાન, શણના દાણા તડતડ ન થાય ત્યાં સુધી તેને સૂકવી, તેને પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડા થવા દો.
- હવે મોટરમાં શેકેલા શણના દાણા નાખો અને પીસેલા પીસ કરી લો. પછી એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને ધુમાડો નીકળવા દો અને આગ ઓછી કરો.
- ત્યાર બાદ તેમાં હિંગ, ગોળનો વઘાર કરી 2-3 મિનિટ માટે ધીમા તાપે શેકો. આગળ, મીઠું અને હળદર પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને લગભગ 5-10 મિનિટ પકાવો.
- તેમાં 2-3 ચમચી અળસીના દાણા, કોથમીર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે આંચ બંધ કરો, લીંબુ નિચોવીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- પછી તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને રોટલી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો સલાડનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
