હાર્દિક સૂપનો બાઉલ શિયાળામાં તમારા શરીરને ગરમ કરે છે. શાકભાજી, હળવા મસાલા અને ક્રીમી ટેક્સચર સૂપને પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે, પરંતુ ક્યારેક મસાલા અને શાકભાજી સાથે પણ તેમાં સ્વાદનો અભાવ હોય છે. કેટલીકવાર સૂપ પાણીયુક્ત લાગે છે. સૂપને ઘટ્ટ, પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે રસોડામાં ઉપલબ્ધ વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
આ લેખમાં અમે તમને એવી ટ્રિક્સ જણાવીશું જે સૂપને ઘટ્ટ બનાવવામાં મદદ કરશે. આ સાથે, તમે તેનો સ્વાદ પણ વધારી શકશો. તમે ક્રીમી બિસ્કી બનાવતા હોવ કે હળવો સૂપ, આ ટિપ્સ તમને ઉત્તમ સૂપ બનાવવામાં મદદ કરશે.
લોટ અને માખણનું મિશ્રણ
લોટ અને માખણના મિશ્રણને એકસાથે રાંધવામાં આવે છે તેને રોક્સ પણ કહેવામાં આવે છે. મોટાભાગના શેફ તેને સૂપમાં ઉમેરે છે, જે જાડાઈ અને સ્વાદ બંનેમાં વધારો કરે છે. સૂપ ઘટ્ટ કરવાની આ પરંપરાગત પદ્ધતિ છે. જો તમે સૂપને લાંબા સમય સુધી રાંધવા માંગતા નથી, તો તમે પ્રારંભિક તબક્કામાં આ મિશ્રણ ઉમેરી શકો છો. એક પેનમાં માખણ ગરમ કરો. તેમાં ઘઉં અથવા સફેદ લોટ ઉમેરીને મિક્સ કરો અને સૂપમાં ઉમેરો અને થોડીવાર પકાવો.
ટોમેટો પ્યુરી
શું તમે જાણો છો કે ટામેટાની પ્યુરી સૂપને માત્ર ઘટ્ટતા જ નહીં આપે, પરંતુ તે એક સરસ ખાટા અને સ્વાદ પણ આપે છે. સ્વાદ વધારવા માટે ટામેટાને ગેસ પર શેકી તેની છાલ કાઢી લો. આ પછી બ્લેન્ડરમાં ટામેટા અને નવશેકું પાણી ઉમેરીને પીસી લો. ટામેટાંને એકવાર ગાળી લો અને પછી તેને માખણમાં પકાવો. તેમાં થોડું મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરીને ફ્રાય કરો અને પછી સૂપ બનાવતી વખતે તેનો બેઝ તરીકે ઉપયોગ કરો. તેનાથી સૂપ તરત જ ઘટ્ટ થઈ જશે. આ સૂપ માટે સારી રચના પણ બનાવશે.
ઓટ્સનો ઉપયોગ કરો
બટાકા, મકાઈનો લોટ અને વેજીટેબલ સ્ટોક ઉમેરવા ઉપરાંત, તમે ઓટ્સનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. તમે ઓટ્સને ઉકાળી શકો છો અથવા તેને સૂકવી શકો છો. તેને ઠંડુ કરીને બ્લેન્ડરમાં બારીક પીસી લો. આ મિશ્રણને ગાળીને સૂપમાં ઉમેરો અને પછી જુઓ કે સૂપ કેટલી ઝડપથી ઘટ્ટ થશે. ઓટ્સ સરળતાથી ઓગળી જશે અને તમને સારી માત્રામાં ફાઈબર મળશે. આ સૂપને તેનો સ્વાદ બગાડ્યા વિના ઘટ્ટ અને પૌષ્ટિક બનાવશે.
