સવારની દોડાદોડમાં જો કોઈ એક વાત આપણને સૌથી વધુ ચિંતા કરે છે, તો તે છે – નાસ્તામાં શું બનાવવું? કંઈક એવું જે સ્વાદિષ્ટ, પેટ ભરે તેવું હોય અને બધાને ગમે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે બટાકા-ડુંગળીના પરાઠા બનાવો છો, તો સમજો કે તમારી સવાર ખૂબ જ સુંદર બની જશે. અહીં અમે તમને એક એવી રેસીપી જણાવીશું જે તમારા બટાકા-ડુંગળીના પરાઠાને એટલા સ્વાદિષ્ટ બનાવશે કે તેને ખાનાર વ્યક્તિ આંગળીઓ ચાટતો રહેશે અને કહેશે – “વાહ! તમે કેવો સરસ પરાઠા બનાવો છે!”
સામગ્રી :
- ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
- થોડું મીઠું
- પાણી – મસળવા માટે
- ૧ ચમચી તેલ (નરમ કરવા માટે)
- બાફેલા બટાકા – ૩-૪ (મધ્યમ કદના)
- ડુંગળી – ૧ (બારીક સમારેલી)
- લીલા મરચાં – ૧-૨ (બારીક સમારેલા)
- લીલા ધાણા – ૨ ચમચી (ઝીણા સમારેલા)
- આદુ – ૧/૨ ચમચી (છીણેલું)
- લાલ મરચું પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- ગરમ મસાલો – ૧/૨ ચમચી
- આમચુર પાવડર અથવા લીંબુનો રસ – સ્વાદ અનુસાર
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પદ્ધતિ:
- સૌ પ્રથમ, એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ, થોડું મીઠું અને તેલ નાખો.
- ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને નરમ કણક ભેળવો.
- તેને ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
- આ પછી, બાફેલા બટાકાને મેશ કરો.
- તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ, કોથમીર અને બધા મસાલા ઉમેરો.
- બધું બરાબર મિક્સ કરો જેથી એકસરખું સ્ટફિંગ તૈયાર થાય.
- પછી કણકના નાના ગોળા લો અને તેને રોલિંગ પિનથી હળવા હાથે રોલ કરો.
- મધ્યમાં ૧-૨ ચમચી સ્ટફિંગ મૂકો અને તેને કિનારીઓથી વાળીને વર્તુળ બનાવો.
- હવે તેને ધીમે ધીમે ફેરવો અને ધ્યાન રાખો કે સ્ટફિંગ બહાર ન આવે.
- બંને બાજુ ઘી અથવા માખણ લગાવો અને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- તમે આ ગરમા ગરમ બટાકા-ડુંગળીના પરાઠાને દહીં, કેરીના અથાણા અથવા માખણ સાથે પીરસી શકો છો.
