જો તમે પણ એવા લોકોમાંથી એક છો જેમને રેસ્ટોરન્ટ-શૈલીના ભોજનનો શોખ છે, તો આ રેસીપી ખાસ તમારા માટે છે. પનીર દો પ્યાઝા તેના ખાસ મસાલા અને બમણી ડુંગળી ઉમેરવાને કારણે અદ્ભુત સ્વાદ ધરાવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી વાનગી બનાવવામાં જેટલી સરળ છે તેટલી જ તે તમારા રાત્રિભોજનના ટેબલ પર પ્રશંસા મેળવવા માટે પણ તૈયાર છે. તો પછી રાહ શેની જુઓ છો? ચાલો ઘરે પનીર દો પ્યાઝા બનાવવાની સરળ અને ઝડપી રેસીપી વાંચીએ.
સામગ્રી :
- પનીર – ૨૫૦ ગ્રામ (ક્યુબ્સમાં કાપેલું)
- ડુંગળી – ૩ મોટી (૨ ડુંગળીના ટુકડા અને ૧ ડુંગળીના પેસ્ટ)
- ટામેટાની પ્યુરી – 2 મધ્યમ કદના ટામેટાં
- દહીં – 2 ચમચી
- કાજુની પેસ્ટ – ૨ ચમચી (કાજુ પલાળીને પીસી લો)
- લીલા મરચાં – ૨ (બારીક સમારેલા)
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – ૧ ચમચી
- તમાલપત્ર – ૧
- તજની લાકડી – ૧ ઇંચનો ટુકડો
- લવિંગ – ૨-૩
- હળદર પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- ધાણા પાવડર – ૧ ચમચી
- ગરમ મસાલો – ૧/૨ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – ૧ ચમચી
- કસુરી મેથી – ૧/૨ ચમચી
- ફ્રેશ ક્રીમ – ૨ ચમચી (વૈકલ્પિક)
- તેલ અથવા ઘી – ૨ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લીલા ધાણા – સજાવટ માટે
પદ્ધતિ:
- એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને પનીરના ટુકડાને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો અને પછી પનીર કાઢીને બાજુ પર રાખો.
- આ પછી, તે જ પેનમાં થોડું વધુ તેલ ઉમેરો અને તેમાં તમાલપત્ર, તજ, લવિંગ ઉમેરો અને શેકો.
- હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી (કાપેલી) ઉમેરો અને તે આછા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- આને બહાર કાઢીને બાજુ પર રાખો જેથી પછીથી ગ્રેવીમાં ઉમેરી શકાય.
- હવે પેનમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અને ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે શેકો.
- જ્યારે ડુંગળીની પેસ્ટ આછા બ્રાઉન રંગની થાય, ત્યારે ટામેટાની પ્યુરી અને મસાલા (હળદર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર) ઉમેરીને રાંધો.
- મસાલા સારી રીતે રંધાઈ જાય પછી તેમાં દહીં અને કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહી ગ્રેવીને ઘટ્ટ થવા દો.
- જ્યારે તેલ ગ્રેવીથી અલગ થવા લાગે, ત્યારે તેમાં તળેલું પનીર અને ડુંગળી ઉમેરો.
- ઉપર ગરમ મસાલો અને કસૂરી મેથી ઉમેરો અને ધીમા તાપે ૫ મિનિટ સુધી રાંધો.
- જો તમે ગ્રેવીને વધુ સમૃદ્ધ બનાવવા માંગતા હો, તો તમે તેમાં ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરી શકો છો.
- કોથમીરના પાનથી સજાવીને ગરમા ગરમ પરાઠા, નાન કે રોટલી સાથે પીરસો.
