હોળીના પ્રસંગે, મીઠાઈ વિના તહેવાર અધૂરો લાગે છે અને જ્યારે ગુજિયાની વાત આવે છે, ત્યારે મોઢામાં આપમેળે પાણી આવવા લાગે છે! આવી સ્થિતિમાં, શું તમે પણ દર વખતે ખાંડ અને મેંદો ખાતા પહેલા તેની ચિંતા કરો છો? ખાસ કરીને જો ઘરમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ હોય, તો તહેવારનો આનંદ થોડો ઓછો થઈ જાય છે.
Contents
તો આ વખતે હોળી પર, ગુજિયા ખાઓ કોઈ પણ દોષ વગર! હા, અમે ખાંડ અને મેંદા વગરના ખાસ ગુજિયા લાવ્યા છીએ, જે સ્વાદમાં અદ્ભુત અને સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ હશે! આ સ્વસ્થ ગુજિયા ખાવાથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તો ખુશ થશે જ, પણ તમારા સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખવામાં આવશે.
તો ચાલો જાણીએ કે આ ખાસ સ્વસ્થ ગુજિયા કેવી રીતે બનાવવો, જેથી તમે કોઈપણ તણાવ વિના તહેવારનો આનંદ માણી શકો.
ગુજિયા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ગુજિયા કવર બનાવવા માટે:
- ઘઉંનો લોટ – ૧ કપ
- રાગી નો લોટ – ½ કપ (ફાઇબરથી ભરપૂર)
- દેશી ઘી – ૨ ચમચી
- હુંફાળું દૂધ – લોટ બાંધવા માટે
ગુજિયા સ્ટફિંગ માટે:
- નારિયેળ પાવડર – ½ કપ
- સમારેલી બદામ, કાજુ અને પિસ્તા – ¼ કપ
- ખજૂર – ½ કપ (બારીક સમારેલી, ખાંડની જગ્યાએ વાપરી શકાય છે)
- મખાના – ½ કપ (શેકીને પીસી લો)
- એલચી પાવડર – ½ ચમચી
- ચિયા બીજ અથવા શણના બીજ – 1 ચમચી (ઓમેગા-3 માટે)
સુગર ફ્રી ગુજિયા કેવી રીતે બનાવશો
૧) ગુજિયા માટે સ્વસ્થ કવર બનાવો
- ઘઉં અને રાગીના લોટમાં ઘી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે તેને હુંફાળા દૂધ સાથે મસળી લો અને ૧૫ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
૨) હેલ્ધી સ્ટફિંગ બનાવો
- એક કડાઈમાં થોડું ઘી નાખો અને તેમાં કમળના બીજ, નારિયેળ અને સમારેલા સૂકા મેવા શેકો.
- ખજૂરના નાના ટુકડા કરો અને તેને આ મિશ્રણમાં ઉમેરો.
- એલચી પાવડર અને ચિયા બીજ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
૩) ગુજિયાનો આકાર આપો અને તેને બેક કરો.
- કણકના નાના ગોળા બનાવો, તેને રોલ કરો અને તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ ભરો.
- કિનારીઓને સારી રીતે સીલ કરો જેથી સ્ટફિંગ બહાર ન નીકળી જાય.
- ઘીમાં તળવાને બદલે, એર ફ્રાયરમાં ૧૮૦°C પર ૧૨-૧૫ મિનિટ માટે બેક કરો અથવા તવા પર થોડું ઘી લગાવીને બેક કરો.
આ સ્વસ્થ ગુજિયા કેમ ખાસ છે?
- ખાંડ વગર – ખજૂરની મીઠાશથી કુદરતી રીતે મધુર
- ઘઉં અને રાગીમાંથી બનાવેલ મેંદો, ફાઇબરથી ભરપૂર
- ઓછા ઘીથી બનેલું – બેક કરેલું, જે ચરબી ઘટાડે છે
- ડાયાબિટીસ માટે અનુકૂળ – બ્લડ સુગર ઝડપથી વધતું નથી
હવે આ હોળી પર તમે કોઈપણ તણાવ વગર સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેનો આનંદ માણી શકો છો.
