ઈડલી-ડોસાનું બેટર ફુગ્ગાની જેમ ફૂલી જશે, આથો બનાવવા માટે અજમાવો આ ટિપ્સ

શિયાળાની ઋતુમાં ગરમાગરમ ઈડલી અને ઢોસા ખાવાનું દરેક વ્યક્તિને પસંદ હોય છે. આ જ કારણ છે કે ભારતીય રસોડામાં તેને પ્રિય અને હેલ્ધી નાસ્તો માનવામાં આવે છે. જો કે, શિયાળામાં બેટરમાં યીસ્ટની સમસ્યા હોય છે, જેના કારણે ઈડલી અને ઢોસા નરમ અને સ્પંજી થતા નથી. જો તમારા બેટરમાં યીસ્ટ દેખાતું નથી, તો ગભરાવાની જરૂર નથી. અહીં અમે કેટલાક સરળ અને અસરકારક ઉપાયો લઈને આવ્યા છીએ, જે ઠંડા હવામાનમાં પણ તમારા બેટરને પરફેક્ટ યીસ્ટથી બનાવી દેશે. તો ચાલો જાણીએ કે શિયાળામાં પરફેક્ટ બેટર બનાવવાની કઈ રીત છે.

શિયાળામાં ઈડલી ઢોસાના બેટરને આ રીતે આથો આપો-

બેટરને ગરમ જગ્યાએ રાખો – જો તમે બેટરમાં આસાનીથી યીસ્ટ મેળવવા માંગતા હોવ તો સૌથી સહેલો રસ્તો છે કે તેને તડકાવાળી જગ્યાએ રાખો. જો સૂર્યપ્રકાશ ન હોય, તો બેટરને એવી જગ્યાએ રાખો જ્યાં ગરમી જળવાઈ રહે. જેમ કે હીટરવાળા રૂમમાં. ધ્યાન આપો, સખત મારપીટને હીટરની સામે ન રાખો. ભારે ગરમીમાં તે બગડી શકે છે.

ઓવન કે માઈક્રોવેવનો ઉપયોગ – જો તે ખૂબ જ ઠંડુ હોય તો તમે ઓવન કે માઈક્રોવેવનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે તેને 10 મિનિટ માટે પ્રીહિટ કરો અને પછી ઈડલી ઢોસાને આખી રાત તેમાં રાખો. ગરમીમાં બેટર સારી રીતે આથો આવશે.

ગરમ પાણીનો ઉપયોગ – બેટર બનાવતી વખતે ઠંડા પાણીને બદલે હૂંફાળા પાણીનો ઉપયોગ કરો. ગરમ પાણી સખત મારપીટમાં આથો દાખલ કરવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે. તમે બેટરને પછીથી ગરમ જગ્યાએ રાખી શકો છો જેથી તે ઠંડુ ન થાય. તમે ગરમ પાણીથી ભરેલા વાસણમાં પણ બેટરના પોટને રાખી શકો છો.

યીસ્ટ અને દહીં મિક્સ કરો – બેટરમાં હોમમેઇડ યીસ્ટ અથવા દહીં ઉમેરવું એ એક અસરકારક પદ્ધતિ છે. દહીંની ખાટા અને યીસ્ટના ગુણધર્મો બેટરને ઝડપી આથો લાવવામાં મદદ કરશે. આ ઉપાય ઠંડા હવામાનમાં ખૂબ જ અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે.

ઈનોનો ઉપયોગ – બેટર તૈયાર થઈ જાય પછી તેમાં એક ચમચી ઈનો ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ઈનો બેટરમાં ઈન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ લાવે છે અને ઈડલી-ડોસાને સોફ્ટ અને સ્પૉન્ગી બનાવે છે.

મેથીના દાણાનો ઉપયોગ – જ્યારે તમે ચોખા અને કઠોળને આથો બનાવવા માટે રાખો છો, ત્યારે તેમાં મેથીના થોડા દાણા પલાળી રાખો અને આ બધી વસ્તુઓને એકસાથે પીસી લો. મેથી કુદરતી રીતે બેટરને આથો લાવવામાં મદદ કરે છે.

લાંબા સમય સુધી આથો – બેટરને લાંબા સમય સુધી આથો લાવવા માટે રાખો. જો તમારે સવારે ઈડલી બનાવવી હોય તો એક દિવસ પહેલા ઈડલી બનાવી લો અને તેને તડકામાં રાખો. આમ કરવાથી તે વધુ સારી રીતે આથો આવશે અને બીજા દિવસે ઈડલી અને ઢોસા નરમ અને સ્પંજી બનશે.

આ સરળ ઉપાયોથી, શિયાળામાં પણ તમારું બેટર સંપૂર્ણ રીતે આથો આવશે અને ઈડલી-ડોસાનો સ્વાદ પણ પરફેક્ટ હશે.