જો તમને ઉનાળામાં ભારે ખાવાનું મન ન થાય, તો આ બે સૂપ રેસિપી અજમાવી જુઓ

મને ભૂખ લાગી છે પણ મને કંઈ ભારે ખાવાનું મન નથી થતું. ઉનાળામાં આવું ઘણીવાર થાય છે. ક્યારેક તમારી સાથે પણ આવું બની શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, ઇન્સ્ટન્ટ સૂપ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આનાથી તમારું પેટ ભરાઈ જશે અને ભારે નહીં થાય. એટલા માટે અમે તમારા માટે આવી બે સ્વાદિષ્ટ સૂપ રેસિપી લાવ્યા છીએ:

ટામેટા સૂપ

અડધો કિલો ટામેટાં

૧ ચમચી સમારેલું લસણ
અડધો વાટકો બારીક સમારેલી ડુંગળી
૨ ચમચી માખણ
૧ ચમચી ખાંડ
વાટેલા કાળા મરી
૧ ચમચી ફ્રેશ ક્રીમ
૪ થી ૫ ફુદીનાના પાન અથવા તાજા સમારેલા કોથમીરના પાન
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

આ રીતે બનાવો

ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. હવે એક વાસણમાં માખણ નાખો, તેમાં સમારેલું લસણ ઉમેરો અને હલાવો.
ડુંગળી ઉમેરો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી 4 થી 5 મિનિટ સાંતળો. હવે તેમાં ટામેટાં અને મીઠું ઉમેરીને હલાવો.
તેને મધ્યમ તાપ પર લગભગ ૧૦ મિનિટ સુધી પાકવા દો. વચ્ચે વચ્ચે તેને હલાવતા રહો.
જો તે તવા પર ચોંટવા લાગે, તો થોડું પાણી છાંટીને હલાવો.
હવે તેને ગેસ પરથી ઉતારી, ઠંડુ કરીને બ્લેન્ડરના જારમાં પીસી લો. તેને પ્યુરી જેવું બનાવો. તમે તેને ફિલ્ટર પણ કરી શકો છો.
હવે આ પ્યુરીને વાસણમાં પાછી નાખો અને એક કપ પાણી ઉમેરીને તેને પાતળું કરો. તે ખૂબ જાડું કે ખૂબ પાતળું ન હોવું જોઈએ.
હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને સૂપ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે હલાવો. તેને ઉકાળો નહીં. તેમાં તાજા પીસેલા કાળા મરી નાખો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગેસ પરથી ઉતારી લો.
ક્રીમ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. જો તમને લાગે કે મીઠું અને મરી ઓછી છે તો તમે ઉપરથી ઉમેરી શકો છો.
હવે ટામેટાંનો સૂપ એક બાઉલમાં કાઢીને તેને ફુદીનાના પાન અથવા કોથમીરથી સજાવીને સર્વ કરો.

મશરૂમ સૂપ

તમને શું જોઈએ છે?

૨૦૦ ગ્રામ બટન મશરૂમ
૨ ચમચી માખણ
૧ મધ્યમ કદની ડુંગળી બારીક સમારેલી
૨ થી ૩ કળી લસણ બારીક સમારેલું
૧ ચમચી રિફાઇન્ડ લોટ અથવા આટો
વાટેલા કાળા મરી
મશરૂમ સ્ટોક
૧ કપ ફુલ-ફેટ દૂધ (ઓરડાના તાપમાને)
૨ ચમચી હેવી ક્રીમ અથવા વ્હીપ્ડ ક્રીમ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

આ રીતે બનાવો

મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈ લો અને લાંબા ટુકડા કરી લો. એક પેન લો, તેમાં સમારેલું લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો અને તેને હલાવો. ડુંગળી નરમ અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તળો.
હવે સમારેલા મશરૂમને પેનમાં ઉમેરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. જ્યારે તેનું પાણી સુકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં રિફાઈન્ડ લોટ અથવા ઘઉંનો લોટ ઉમેરો.
લોટની કાચી ગંધ જાય ત્યાં સુધી તેને ધીમા તાપે હલાવતા રહો. હવે તેમાં વાટેલા કાળા મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
એક કપ પાણી અથવા મશરૂમ સ્ટોક ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો. તેમાં દૂધ ઉમેરો અને થોડીવાર હલાવો. પછી મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો.
સૂપ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી બીજા 4 થી 5 મિનિટ રાંધો. હવે તેમાં ક્રીમ ઉમેરો.
ગેસ બંધ કરી દો. તેને એક બાઉલમાં કાઢીને કોથમીરથી સજાવીને સર્વ કરો.