જો તમે પણ ઢાબા ફૂડના અદ્ભુત સ્વાદના દિવાના છો, તો આજે અમે તમારા માટે ઢાબા સ્ટાઇલ ભીંડી ફ્રાયની એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી લાવ્યા છીએ. આ ભીંડા ક્રિસ્પી, મસાલેદાર અને એટલી સ્વાદિષ્ટ છે કે તેને એકવાર ખાધા પછી, તમને તેને વારંવાર બનાવવાનું મન થશે. તો વિલંબ કર્યા વિના, તેને બનાવવાની સરળ રીત જાણી લો.
સામગ્રી :
- ૨૫૦ ગ્રામ ભીંડા (બારીક સમારેલી)
- ૨ ચમચી બેસન (ચણાનો લોટ)
- ૧ ચમચી ચોખાનો લોટ (વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે)
- ૧ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ½ ચમચી હળદર પાવડર
- ૧ ચમચી ધાણા પાવડર
- ૧ ચમચી ગરમ મસાલો
- ½ ચમચી ચાટ મસાલો
- ½ ચમચી સૂકા કેરીનો પાવડર
- ૧ ચમચી કસુરી મેથી
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- તળવા માટે તેલ
પદ્ધતિ:
- સૌ પ્રથમ, ભીંડાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સૂકવી લો.
- તેને લાંબા અને પાતળા કાપો, જેથી તળતી વખતે તે ક્રિસ્પી બને.
- પછી એક મોટા બાઉલમાં સમારેલી ભીંડા ઉમેરો.
- તેમાં ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો, સૂકી કેરીનો પાવડર, કસૂરી મેથી અને મીઠું ઉમેરો.
- આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી મસાલા ભીંડા પર સારી રીતે ચોંટી જાય.
- આ પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
- તેલ સારી રીતે ગરમ થાય એટલે તેમાં ભીંડા ઉમેરો અને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- જ્યારે ભીંડા ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢીને ટીશ્યુ પેપર પર મૂકો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
- હવે ઉપર ચાટ મસાલો છાંટો અને ગરમા ગરમ પરાઠા કે રોટલી સાથે પીરસો.
- પછી તેને લીલી ચટણી અથવા દહીં સાથે પીરસો.
- જો તમે તેને ભીંડી ચાટ જેવું બનાવવા માંગતા હો, તો તમે ઉપર સમારેલી ડુંગળી, લીલા ધાણા અને લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.
- દાળ-ભાત, રોટલી-શાક સાથે પણ તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ લાગે છે.
