લોટને ફ્રીજમાં રાખવાથી ઘણી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. જો કે, એક સામાન્ય માન્યતા બની ગઈ છે કે બાકીનો લોટ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવો જોઈએ. પછી બીજા દિવસે તે લોટમાંથી રોટલી કે પરાઠા બનાવો. પરંતુ આ તદ્દન હાનિકારક હોઈ શકે છે.
બેક્ટેરિયા વધે છે
લોટને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિ થઈ શકે છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તમારે રેફ્રિજરેટરમાં લોટ રાખવાનું ટાળવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. કારણ કે આમ કરવાથી તમે તમારી જાતને બીમાર પણ કરી શકો છો. કારણ કે બેક્ટેરિયાના કારણે તમને ઘણી બધી એલર્જી અથવા વાયરલ થઈ શકે છે. જ્યારે લોટને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાંથી થોડી ગંધ પણ આવવા લાગે છે. લોટ તેની મૂળ તાજગી ગુમાવે છે. આનો એક ગેરફાયદો એ છે કે રોટલી પહેલા જેવી રંધાતી નથી.
લોટની ગુણવત્તા ઘટે છે
ઘઉંની આડઅસર રેફ્રિજરેટરમાં લોટ રાખવાથી લોટની ગુણવત્તા ઘટી શકે છે, જેનાથી રોટલી બનાવવામાં સમસ્યા થઈ શકે છે. જો તમે આખી રાત કણકને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો છો, તો તે તેની મૂળ ગુણવત્તા ગુમાવે છે. તમને જરૂર હોય તેટલો જ લોટ બાંધવાનો પ્રયત્ન કરો. તેથી, જ્યારે તમારે રોટલી બનાવવાની જરૂર હોય ત્યારે જ હંમેશા કણક ભેળવો. જો તમે રેફ્રિજરેટરમાં રાખેલા લોટનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે.
લોટમાં ભેજની સમસ્યા
લોટને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી લોટમાં ભેજની સમસ્યા થઈ શકે છે, જે તેને બગાડી શકે છે. આ સિવાય લોટને ફ્રીજમાં રાખવાથી લોટમાં કીડાઓ પ્રવેશી શકે છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આ સમસ્યાઓથી બચવા માટે લોટને સૂકી અને હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવો જોઈએ. તમે કણકને હવાચુસ્ત પાત્રમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો જે હવા અને ભેજને બહાર રાખે છે.
લોટને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાની આ ટિપ્સ છે
1. કણકને સૂકી અને હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ રાખો.
2. લોટને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો.
3. લોટને રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખો.
4. લોટને નિયમિતપણે તપાસો અને બગડે તે પહેલાં તેનો ઉપયોગ કરો.
5. સ્વચ્છ અને સૂકા હાથથી કણકને સ્પર્શ કરો.
